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Le vin

Le vin de Cahors

Riche et généreux, le vin de Cahors bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1972. Le Cahors est le fruit d'une rencontre entre une terre propice, un climat privilégié et une vallée du Lot parfaitement exposée. Si l'encépagement est principalement fait d'auxerrois, d'autres cépages comme le merlot viennent apporter toutes leurs nuances à ce vin élégant.

Les origines du Cahors : Ce vin puise sa source dans l'antiquité. On retiendra qu'au moyen age il fut très prisé en Angleterre. Plus tard les tsars russes dont Pierre Le Grand en firent grande consommation.

Les conseils de l'oenologue : Conservation: Cultivée sur les coteaux du Lot, la vigne donnera un vin qui peut se consommer jeune. En revanche, un Cahors né sur les terres calcaires des Causses nécessitera un vieillissement plus important ( parfois jusqu'à 10 ou 15 ans !).

Le Cahors à table :

Vin jeune : foie gras, viandes en sauce charcuterie

Vin vieux : viandes rouges, fromage,

Température à la dégustation : 15°.

Contact : Union interprofessionnelle du vin de Cahors : 05.65.23.22.24

Le vin des coteaux de Glanes

Au pays du Cahors, le vin de Glanes réussit à se faire une place au soleil bien méritée. Situé sur les coteaux de la Dordogne, à 3 km à l'est de Bretenoux, ce vignoble hérite d'une tradition viticole très ancienne. Classé en vin de Pays, le vin des coteaux de Glanes mérite le détour. Tel : 05.65.39.73.42.