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Gite lot, location de vacances lot, Chambre d'hôtes du Lot en Quercy

 
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 Le zoom < tous les mois, gros plan sur un gîte, une chambre d'hôtes ou une location saisonnière du Lot.



"Gîte de Lestrade"

Planioles

En pleine nature, au milieu de la forêt du Ségala, les gîtes de Lestrade vous accueillent pour des vacances en toute sérénité. Cet ensemble de bâtiments agrémentés d'un espace loisirs dédié aux petits comme aux grands se situe près de Figeac en Quercy


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bon appétit !
Omelette aux truffes et à la graisse d'oie

Pour 3 personnes : 6 oeufs et une truffe brossée bien saine d'environ 40 gr, cuite au madère. Couper la truffe en lamelles et réserver les 3 plus belles. Réserver également 2 blancs d'oeufs que l'on monte en neige pas trop ferme. Battre les oeufs assaisonnés ( mais seulement les 6 jaunes et 4 blancs ), puis y mélanger les blancs montés ainsi que les lamelles de truffe.Ajouter un peu de madère ayant servi à la cuisson des truffes, env 3cl. Mettre dans la poêle une grosse noix de graisse de fois gras et chauffer. Lorsque la graisse est assez chaude, y verser les oeufs battus, cuire l'omelette rapidement, la rouler et la servir décorée des lamelles de truffes réservées.
La graisse de foie gras est la graisse jaune d'or restant dans la boite après démoulage du bloc de foie gras.


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